Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er temmelig glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod og zucchini, hakket løg og knust hvidløg til bønnerne.
3. Rør havregryn, spidskommen, salt og sort peber i. Bland godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.34 (110 anmeldelser) ★★★★★ del