Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprika i skålen. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Nyd pandekagerne med salat, brød eller sauce.
Næringsindhold per portion (1 pandekage):
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (3792 anmeldelser) ★★★★★ del