Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille (valgfrit, hakket)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en foodprocessor, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, hvidløg, havregryn, spidskommen, paprika, salt, peber og persille (hvis du bruger det) til kikærterne.
3. Bland ingredienserne godt sammen, indtil de danner en ensartet, men lidt grov masse.
4. Form dejen til pandekager, ca. 1-2 cm tykke.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varme med salat, sauce eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Kalorier: 150
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (1560 anmeldelser) ★★★★★ del