Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Disse nærende vegetarpandekager er perfekte til sommergrillfester eller som en let frokost. De er lette at tilpasse og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1/2 dl hvedemel (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Hak rødløg og hvidløg fint.
3. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, persille, paprikapulver, salt og sort peber i en skål.
4. Tilsæt olivenolie og æg til blandingen. Rør godt.
5. Hvis dejen føles for løs, kan du tilsætte hvedemel, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Form dejen til runde pandekager.
7. Opvarm lidt olie på en pande og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server pandekagerne med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3 (4114 anmeldelser) ★★★★★ del