Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, perfekte til vegetarer eller som en let måltidsmulighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem let i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til skålen. Bland godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form blandingen til fire boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Serveres varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.94 (5466 anmeldelser) ★★★★★ del