Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er hurtige og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand for vegansk version)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller med en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør indtil det er en jævn dej.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm olie på en pande over medium varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme med f.eks. salat eller dips.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.69 (750 anmeldelser) ★★★★★ del