Lækre Vegetariske Bøffer
opskrift

Lækre vegetabilske bøffer, der er perfekte som en let ret eller i en burger. Forberedelsestid: 30 minutter, portioner: 4 bøffer.

Ingrediensliste:

- 1 kop kogte bønner (fx sorte bønner eller kikærter)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille courgette, revet
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk soyasauce
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/4 kop friske urter (fx persille eller basilikum), hakket
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland de kogte bønner i en skål og mos dem med en gaffel til en jævn masse.
2. Tilsæt den revne gulerod og courgette, havregryn, løg, hvidløg, soyasauce, salt, sort peber, oregano og friske urter. Rør godt rundt.
3. Form dejen til cirka 4 bøffer.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (975 anmeldelser) ★★★★★ del