Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre vegetarske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 porrer, finthakket
- 1 stor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Forbered alle ingredienser: hak porrerne, riv guleroden og zucchinien.
2. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er groft mosede.
3. Tilsæt de mosede kikærter til skålen sammen med hakket porre, revet gulerod, revet zucchini, havregryn, æg, persille, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
4. Form dejen til frikadeller.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Læg frikadellerne på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie.
7. Server varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (5488 anmeldelser) ★★★★★ del