Herkullige Vegetariske Fritter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarfritter, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, finthakkede urter, salt, sort peber og paprika. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fritter, cirka 1 cm tykke.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg fritterne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (5154 anmeldelser) ★★★★★ del