Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er lette at tilpasse og tilbyder masser af næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er forholdsvis jævn.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager (cirka 8-10 stk.) og steg dem i olivenolie over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Server pandekagerne med salat, yoghurtdressing eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (5765 anmeldelser) ★★★★★ del