Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Lækre og hurtige grøntsagsboller, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4 boller.
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 teske salt
- 1/2 teske sort peber
- 1/2 teske paprika
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, salt, peber, paprika og persille til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire boller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. bolle:
- Energi: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.04 (847 anmeldelser) ★★★★★ del