Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Kort beskrivelse: Disse nærende og velsmagende grøntsagsboller er et perfekt supplement til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at lave og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mose kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8 runde boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat eller en dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.65 (1330 anmeldelser) ★★★★★ del