Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er lette at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket, alternativt tørret)
- 1 æg (alternativt 2 spiseskefulde hørfrømel + 6 spiseskefulde vand)

Instruktioner

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er en nogenlunde jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget eller hørfrømel-vandblandingen til dejen og rør indtil det er ensartet.
4. Form dejen til pandekager, cirka 1-2 spiseskefulde dej pr. pandekage.
5. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server med friske salater eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (2974 anmeldelser) ★★★★★ del