Herkuløse Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Enkle og lækre grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (ferdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg og hvidløg til kikærterne. Rør godt.
3. Tilsæt persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland alle ingredienserne grundigt.
4. Form dejen til frikadeller, ca. 2-3 cm tykke.
5. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.87 (5092 anmeldelser) ★★★★★ del