Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og peber til blandingen. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør indtil det er en jævn masse.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olien op på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.05 (5314 anmeldelser) ★★★★★ del