Herkuleiske grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, knust hvidløg og havregryn til kikærterne.
3. Krydr blandingen med persille, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire bøffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (5092 anmeldelser) ★★★★★ del