Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til kød og fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til cirka 8 bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.36 (1729 anmeldelser) ★★★★★ del