Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Kort beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket persille, havregryn, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5415 anmeldelser) ★★★★★ del