Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De kan nemt tilpasses med forskellige grøntsager og krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl spinat (finhakket)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
- 2 spsk hvedemel (om nødvendigt)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spinat, tahini, olivenolie, paprika, salt, peber og spidskommen. Bland godt.
3. Hvis dejen er for våd, tilsæt hvedemel efter behov.
4. Form dejen til frikadeller og steg dem på en pande ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server frikadellerne med for eksempel en salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.64 (3068 anmeldelser) ★★★★★ del