Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og lækre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Skræl og hak løg, hvidløg og gulerod.
3. Tilsæt kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika i en skål. Blend det hele til en ensartet masse med en gaffel eller stavblender.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtsauce.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (2244 anmeldelser) ★★★★★ del