Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige vegetarsike frikadeller er den perfekte tilføjelse til supper eller salater. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en foodprocessor, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til frikadeller, ca. 1 cm tykke.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (1335 anmeldelser) ★★★★★ del