Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til supper eller salater. Nemme at lave og en sund mulighed!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål. Mos ingredienserne til en jævn masse med en stavblender.
2. Tilsæt krydderierne: spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.51 (3754 anmeldelser) ★★★★★ del