Herkullige Vegetariske Panderetter
opskrift

En lækker og sund opskrift på vegetabilske panderetter, der kan serveres som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1/2 tsp sort peber
- 1/2 tsp røget paprika
- 1/4 dl olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg og hakket persille.
3. Krydr blandingen med citronsaft, salt, sort peber og røget paprika. Rør godt rundt.
4. Form dejen til ensartede bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd bøfferne f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (4971 anmeldelser) ★★★★★ del