Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker grøntsagspandekageopskrift, der er et perfekt alternativ til kød og nem at lave. Ideel som tilbehør til sommergrill eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop hakket paprika
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte sorte bønner i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt hakkede paprikastykker, revet gulerod og løg til bønneblandingen.
3. Tilsæt havregryn, hvidløgspulver, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server pandekagerne med dine ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (2633 anmeldelser) ★★★★★ del