Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt supplement til en suppe- eller salatret. De er lette at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/4 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn bønnerne grundigt. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, den revne gulerod, hakket rødløg og knust hvidløg til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og oregano. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
4. Form massen til ensartede bøffer.
5. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd bøfferne varme med salat eller andre tilbehør.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.28 (367 anmeldelser) ★★★★★ del