Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kød. De er fyldt med smag og næringsstoffer og fungerer fremragende som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl revet zucchini
- 1/2 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 dl havregryn
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt revet gulerod, revet zucchini, hakket løg og hvidløg til de mosede kikærter. Rør godt rundt.
3. Tilsæt havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til runde bøffer.
5. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Læg bøfferne på et køkkenpapir for at dryppe af for overskydende olie og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (5295 anmeldelser) ★★★★★ del