Laksesalat med Avocado
opskrift

En frisk og sund laksesalat med avocado, perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 1 moden avocado
- 1/2 rødløg
- 1 håndfuld frisk spinat
- 1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær den røget laks i strimler og læg dem i en skål.
2. Halvér avocaden, fjern stenen og scoop kødet ud med en ske. Skær avocadoen i tern og tilsæt den til skålen.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til skålen med laks og avocado.
4. Tilsæt den friske spinat til skålen.
5. I en lille skål, bland citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
7. Server med det samme, evt. på et stykke rugbrød.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.48 (3340 anmeldelser) ★★★★★ del