Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og sund kartoffelsalat perfekt til sommergrill eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Når kartoflerne er kolde, skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber godt sammen.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, cherrytomater og agurk til yoghurtdressingen.
5. Tilsæt de skårne kartofler og rør forsigtigt, så alt bliver dækket af dressingen.
6. Drys hakket dild over salaten før servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 7 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.72 (4276 anmeldelser) ★★★★★ del