Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.85 (1958 anmeldelser) ★★★★★ del