Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt courgette, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, gerne med et stykke brød.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.62 (6028 anmeldelser) ★★★★★ del