Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og pasta. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 1-2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en foodprocessor.
3. Blend ingredienserne sammen, mens du langsomt tilsætter olivenolien, indtil pestoen er glat. Smag til med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med pestoen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen mere cremet.
6. Server retten varm og drys med ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.3 (3742 anmeldelser) ★★★★★ del