Laksesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesalat med friske ingredienser. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 100 g agurk
- 1 lille rødløg
- 2 spsk. olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær den røget laks i mindre stykker og læg dem i en skål.
2. Halver avocadoen, fjern stenen, og skær den i tern. Tilsæt til skålen.
3. Skær cherrytomaterne i halve og agurken i skiver, og kom dem i skålen.
4. Hak rødløget fint og tilsæt det til salaten.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og citronsaft sammen. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så ingredienserne bliver dækket.
7. Anret salaten på tallerkener og pynt med frisk dild.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.75 (1537 anmeldelser) ★★★★★ del