Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g grønne bønner, skåret i små stykker
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i 15 minutter.
6. Tilsæt de grønne bønner og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm, drysset med hakket persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Bedømmelse: 4.93 (574 anmeldelser) ★★★★★