Kyllingefrikadeller med Rødkålssalat
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk rødkålssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Rødkålssalat:
- 300 g rødkål, finstrimlet
- 2 gulerødder, revet
- 1 æble, skåret i tern
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Imens frikadellerne steger, blandes rødkål, gulerødder og æble i en skål.
4. I en lille skål blandes æblecidereddike, honning, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Server frikadellerne varme med den friske rødkålssalat til.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (3411 anmeldelser) ★★★★★ del