Kartoffelsalat med yoghurt
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til sommerfester og grillmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, forårsløg og ærter til yoghurtdressingen. Rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
4. Smag til med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
5. Læg kartoffelsalaten i en serveringsskål og pynt med frisk dild.
6. Server straks eller lad den stå i køleskabet i en time før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (1216 anmeldelser) ★★★★★ del