Pesto Pasta med Tomater og Spinat
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, pesto, friske tomater og spinat.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne)
- 100 g pesto
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente, ca. 8-10 minutter.
2. Dræn pastaen og kom den tilbage i gryden.
3. Tilsæt pestoen og olivenolien til pastaen, og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Tilsæt cherrytomater og frisk spinat, og rør forsigtigt, indtil spinaten falder sammen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks med frisk basilikum på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.51 (184 anmeldelser) ★★★★★ del