Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er fyldt med smag og næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller som tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er en nogenlunde ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til bøffer med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (736 anmeldelser) ★★★★★ del