Lækker Kyllingesalat med Avocado
opskrift

*En frisk og sund kyllingesalat perfekt til frokost eller som let aftensmad. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.*
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 lille rødløg
- 2-3 spsk olivenolie
- Saften fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med let saltet vand i cirka 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Tag dem op og lad dem køle af.
2. Skær kyllingen i strimler, når den er kølet af.
3. Halver avocadoen, fjern stenen og skær kødet i tern.
4. Skær cherrytomaterne i halve, agurken i skiver og rødløget i tynde skiver.
5. I en stor skål, tilsæt kylling, avocado, tomater, agurk og rødløg.
6. Drizzle olivenolie og limesaft over salaten og krydr med salt og peber.
7. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver dækket af dressingen.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Protein: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (569 anmeldelser) ★★★★★ del