Kartoffelsalat med Yoghurt Dressing
opskrift

En lækker og sund kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, hakket
- 100 g friske ærter
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de kogte kartofler i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, ærter og persille til dressingen.
5. Kom kartoffelternene i skålen og vend forsigtigt, indtil de er dækket af dressingen.
6. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (964 anmeldelser) ★★★★★ del