Dansk Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado. Perfekt som frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter, kogte og skåret i tern
- 1 stor avocado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 2 håndfulde frisk spinat
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrystfileterne, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. I en stor skål, kom den kogte kylling, avocado, rød peberfrugt, rødløg og cherrytomater.
3. Tilsæt spinaten til skålen.
4. I en lille skål, pisk limejuice, olivenolie, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne ikke bliver mast.
6. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.

Næringsoplysninger (per portion):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.89 (6196 anmeldelser) ★★★★★ del