Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 14 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.11 (3260 anmeldelser) ★★★★★ del