Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med avocado, perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g spinat
- 1/2 rødløg
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte.
2. Lad kyllingen køle af, og skær den derefter i tern.
3. Skær avocadoen i tern og hak rødløget fint.
4. Halver cherrytomaterne.
5. I en skål, bland kylling, avocado, spinat, cherrytomater og rødløg.
6. Tilsæt limejuice, olivenolie, salt og peber.
7. Vend forsigtigt salaten sammen, så ingredienserne blandes godt.
8. Server straks eller opbevar i køleskabet i en time før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.26 (6219 anmeldelser) ★★★★★ del