Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og mættende vegetabilske frikadeller, der kan bruges som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 dl rasp
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner løg, hvidløg, gulerod, rasp, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Bland godt.
3. Form dejen til 4 frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Nyd frikadellerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.39 (1627 anmeldelser) ★★★★★ del