Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1/2 dl frisk persille (finthakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, persille, salt, sort peber, paprika og citronsaft til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til fire ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med en salat eller anden tilbehør.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.53 (1505 anmeldelser) ★★★★★ del