Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte til vegetarer og nemme at lave. Du kan nyde dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter, kogte
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolie op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (6077 anmeldelser) ★★★★★ del