Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og passer godt som tilbehør eller hovedret. Let at lave og fyldt med smag!
- Val preparationstid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet gulerod
- 1/2 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket løg og hvidløg til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med sojasauce, røget paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.48 (1325 anmeldelser) ★★★★★ del