Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kødretter. De er nærende og nemme at tilberede. Velegnet til både grill og pande.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 kop hakket rødløg
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, peberfrugt, rasp, æg, hvidløgspulver, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
3. Form blandingen til 4 lige store pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme sammen med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.46 (3761 anmeldelser) ★★★★★ del