Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 æg (valgfrit)

Instruktioner

1. Skyl kikærterne grundigt og mos dem i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt, sort peber og persille. Rør godt sammen.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør til det er jævnt. Hvis ikke, kan du tilsætte lidt vand om nødvendigt.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.22 (3858 anmeldelser) ★★★★★ del