Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille (finthakket)
Instruktion:
1. Bland kikærter, havregryn, gulerod, løg og hvidløg i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er jævn, men stadig lidt grov.
2. Tilsæt krydderierne, olivenolie og persille til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til cirka 8 pandekager.
4. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (6374 anmeldelser) ★★★★★ del