Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, revet gulerod, zucchini, løg og hvidløg.
3. Bland havregryn og krydderier (salt, sort peber og paprika) i.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.44 (736 anmeldelser) ★★★★★ del